Сравнение норм питания в Российской империи 1913 года с современной РФ
С 1991 года на территории РФ благополучно воскресли белогвардейские агитматериалы времён Гражданской войны и 1920-1940 гг. из периода эмиграции.
Немало места отводится конструкции «В 1913-м Россия была на подъёме, и только большевики, свергшие царя, привели к отпадению страны от собственного исторического пути». И как бы всё равно, что Николай II был свергнут буржуазией и представителями высшего дворянства, главное — народ страдал под гнётом большевизма.
Здравый рассудок при минимальном историческом образовании отторгает подобные махинации, потому что у каждого человека есть желание разобраться в причинно-следственных связях. Например, что привело аж к трём революциям за 17 лет?
Одной из многих, но крайне серьёзной причиной этих восстаний был недостаток земли для всё возрастающего населения (до 86% жителей РИ составляли крестьяне). Недостаток земли приводил к невозможности не то, что создавать прибавочный продукт в достаточном количестве, но и даже кормить семью. Средняя продолжительность жизни на конец ХIХ в. составляла у мужчин 31 год, у женщин 33-34 года, средний рост жителей империи колебался от 167 см в Прибалтике до 161 см на Русском Севере у мужчин — банальные свидетельства скудного потребления продуктов питания, плохого медицинского обеспечения и слабой гигиенической культуры в быту.
Давайте же посмотрим сравнительные цифры.
- примечание: крестьяне, которые составляли большинство населения, занимались тяжёлым физическим трудом большую часть жизни, соответственно, им требовалось 4000-4500 калорий в сутки на восстановление затраченных усилий (речь идёт про мужчин-работников), а современному горожанину мужского пола в среднем требуется до 3500 калорий
Что мы здесь наблюдаем?
- Нехватка белковых продуктов, восстанавливающих мышечную ткань.
- Скудность по составу углеводов, пополняющих энергетический баланс. Надо понимать, что муку зачастую размешивали, мука ржаная (пшеничная преобладала в южных районах России, в Закавказье и Средней Азии) могла быть самого разного качества, наилучшие сорта были в Прибалтике.
- В таблице не отражено потребление злаков, источника сложных (медленных) углеводов и микроэлементов. Известна пословица «щи да каша — пища наша», но, к сожалению, это не отражено в таблице, и требуется выяснить потребление по видам злаков, т.к. наиболее ценным сырьём для каши с точки зрения современной диетологии является наша русская гречка.
- Катастрофическая нехватка источников витаминов и клетчатки. Скажут про народные рецепты травяных сборов, отваров и т.д. Прекрасно, да только эти эрзац-меры не заменяют достоинства развитого хозяйства и системы снабжения центральных и северных районов фруктами, ягодами и овощами.
- Основной культурой является картофель, дешёвый и сложный по составу. Однако, у него есть и серьёзнейшие недостатки: это быстрые углеводы, которые быстро расходуются организмом, ненадолго утоляя голод; крахмал забивает желудочно-кишечный тракт, что приводит к болезням и падению иммунитета при длительном картофельном питании без источников клетчатки.
В целом, получается очень скудный рацион. И вопрос не только в том, что крестьяне и рабочие жили короткой жизнью и болели. Историк Жак Ле Гофф в своей работе «История цивилизации Средневекового Запада» отмечает, что появление на столе европейских крестьян ещё в Раннее Средневековье белковой пищи даже растительного происхождения (бобовые) за несколько поколений привело к увеличению производительности труда, а следовательно, и прибавочного продукта. Поэтому можно считать, что скудное питание — это ещё одна из причин низкой эффективности (в сравнении с ведущими странами Европы и Северной Америки) российской имперской экономики. Например, недостаток физических сил работников в сочетании с никудышной механизацией сельского хозяйства в РИ делало затруднительным освоение целинных земель даже в той же Малороссии.
В совокупности с множеством других причин всё это привело к революционному взрыву.
Итак, мы сравнили показатели в РИ 1913 года с современными показателями в РФ. Так же приведём (для общего ознакомления) сравнение потребления продуктов питания в РСФСР (взято за 100%) и в РФ 2014 года.
- не хватает колонки по фруктам и ягодам
